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Categoria: Scienze e Tecnologia

SENSIBILITA’ AL GLUTINE E SINDROME DELL’INTESTINO IRRITABILE

Il glutine è in un reticolo proteico formato dall’interazione in ambiente acquoso tra gliadine e glutenine (dette ancheprolammine per l’elevata quantità di prolina e glutammina, due amminoacidi insolubili in acqua che rendono difficile la digestione delle proteine da parte degli enzimi gastrointestinali). La difficile digestione del glutine fa sì che a livello intestinale vengano assorbiti frammenti proteici che possono scatenare una reazione immunitaria in…

L’importanza della farina di Kamut per i podisti

Podismo

Un adeguato apporto di carboidrati con la dieta è fondamentale per soggetti fisicamente attivi! Gli atleti coinvolti in prove di resistenza, come la corsa, possono trovarsi, a causa della presenza di allenamenti molto intensi, in una condizione di fatica cronica che rende sempre più difficile la sopportazione dell’allenamento stesso. © Riproduzione riservata Categoria curiositá Share This: